2023东坡美食文化荟——“长沙东坡菜和湘菜美食周”活动在海口举办:每日聚焦

(相关资料图)

海南网台、视听海南客户端3月12日消息（国际旅游岛之声记者 雅萍）东安鸡酸辣爽口、毛氏红烧肉肥而不腻、招牌汉寿甲鱼细嫩鲜美……3月11日，海口东坡老码头文旅商综合体美食飘香。当天，作为“2023东坡美食文化荟”活动的重要内容之一，“长沙东坡菜和湘菜美食周”活动在此举办。活动将持续至3月16日。

在此次“长沙东坡菜和湘菜美食周”活动中，中国烹饪协会厨艺精英委员会委员、湖南省湘菜大师专家委员会专家委员董其携长沙东坡名菜出席，海南老谭味道餐饮有限公司创办人谭清明携湘菜名菜出席，两位名厨大展厨艺，进行长沙东坡菜和湘菜的交流演绎。

据了解，湘菜是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头。

3月11日活动当天，还有“海南哪里吃” 现场直播互动、东坡文创主题文化长廊、“忆东坡-宋潮风华美食游园会”和演出互动，香飘十里的东坡美食，精彩纷呈的游园活动，旨在带领市民游客领略东坡文化的特色，享受东坡美食的精华，细品从苏东坡时代沉淀下来的美食温度。

关键词：