立秋贴秋膘不能错过这3道菜！简单营养好滋味，吃过一次就爱上了

一年一次的立秋眨眼间又来了，虽然现在大部分地区的天气还是十分火热离不开空调，但是贴秋膘的传统饮食习惯还是要继续的啊，要不怎么说我们是吃货大国呢？但凡有个传统日子都必须要大吃一顿！今天分享3道贴秋膘不能错过的菜，简单易做营养好滋味，换做是平时，吃过一次就爱上，还在等什么呢？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【牛腩腐竹煲】

主要食材：牛腩，腐竹，生抽，蚝油，柱候酱，腐乳，黑胡椒粉，姜片，蒜片，冰糖，香叶，八角，桂皮，毫不夸张的说，这锅牛腩煲若是条件允许，一周吃八次都不会腻，牛腩软烂入味特别香，腐竹吸饱了牛腩酱汁的味道，拌米饭还是煮面条都十分可口美味。

(相关资料图)

【具体做法】

1、首先调制牛腩酱汁，碗里加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺柱候酱汁，1-2块红腐乳，再来少许的黑胡椒粉，半勺的清水，不断地搅拌开来备用，顺带把一斤牛腩焯水15-20秒备用。

2、起锅烧油5成油温爆香蒜片和姜片，接着放入牛腩进沙煲里，中小火把牛腩煎至2面金黄定型，然后倒入调制的牛腩酱汁和没过食材的清水，大火煮开3分钟左右后，加入几颗冰糖，少许的八角，桂皮，香叶，盖上盖子转小火焖煮40分钟以上。

3、40分钟过后开盖倒入泡发好的腐竹，继续焖煮个10-15分钟，关火撒点葱花就可以开吃了，羊排羊腩的做法也可以按照这个做法完美复制。

【话梅烧鸡】

主要食材：1-2斤的鸡整只，冰糖，话梅，桂皮，香叶，八角，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，这道话梅烧鸡我之前也分享过，做过的朋友们都说非常解馋，所以贴膘有它理所当然。

【具体做法】

1、把整鸡剁小块后冷水下锅，焯水1-2分钟后捞出沥干水分，接着起锅烧油把冰糖炒融化，随后把鸡块倒进锅里，中小火不停地翻炒，炒至鸡块上色均匀。

2、然后加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量的胡椒粉翻炒几轮炒出香味，最后再加入话话梅，桂皮，香叶，八角，姜片，和没过鸡肉的清水。

3、大火煮开3-5分钟后，转中小火焖煮40分钟以上，如果有高压锅的话，时间可以缩短三分之一，酸梅鸭的做法也可以按照这个做法去做，焖煮得越是干身越香越解馋。

【清蒸鱼】

主要食材：大黄鱼，姜丝，葱段，辣椒丝，蒸鱼豉油，凡是能清蒸的大鱼都可以这样做，鱼肉低卡高蛋白，无论是什么季节，什么人群，只要鱼肉蒸出来不腥，那都可以餐桌上最受欢迎的菜之一。

【具体做法】

1、黄鱼2边改上几刀，提前浸泡在葱姜盐水里，浸泡个10分钟左右，可以一边浸泡一边反复搓揉几次，浸泡的时候把葱丝切好浸泡在冷水里，只要5分钟以上，葱丝就会自然发卷了。

2、锅里水开上汽后，把黄鱼放下过隔水清蒸8-10分钟，如果对自己把握火候的不够准确，可以关火后再焗个1-2分钟。

3、蒸好的鱼把多余的水分倒掉，铺好葱丝和姜丝和辣椒丝，均匀地淋上热油炝出葱姜香味，接着淋2勺蒸鱼豉油，就可以开吃了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。

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